正月初七被称为“人日”，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”等。

     传说中，远古时期地球上并没有生物，最初由女娲创世，她在七天内每天造出一种生物，前六天诞生了鸡、犬、豕（猪）、羊、牛、马，直到第七天才出现了人。

戴人胜 赠花胜

“人胜”与“花胜”都是古时候的一种装饰物。初七这天人们会用彩色纸、丝帛，以及金银饰品等物件，将其做成小人的形状，然后带在头上或贴在屏风上，这就是“戴人胜”，其寓意健康平安，福气满满。

花胜和人胜差不多，只不过样子不同，花胜是花的样子。初七这天人们除了要戴人胜，还要互相赠送“花胜”。收到花胜的人一年都会有好运，同时以此表达人们喜迎节日的喜悦心情。

出游登高

     人们在戴好人胜，精心打扮之后，自然十分乐意出去游览一番，观美景，展风采。并且，初七天气开始转暖，春色渐渐蔓延，古时候的文人学士，就喜欢在当天结伴去郊外踏青，兴致上来便登上高处，乘着春风吟诗作赋、赏梅祈福。“登高一游目，始觉柳条新。”唐代诗人乔侃在《人日登高》一诗中，就描述了此番风俗与美景。

人日饮食

摊煎饼

中国民间在正月初七这一天要吃春饼卷，也就是我们所说的韭菜盒子。也有的地方会在庭院里支一口大锅来摊煎饼，并称之为“熏天”日，寓意就是祈求上苍保佑，一家人平安、健康，小子日能够热火朝天。

七宝羹

用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。

捞鱼生

南方一些地区，民间有在人日节“捞鱼生”的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，而且要越捞越高，以示步步高升。

吃面条

大部分地区在正月初七这一天，都有吃面条的习俗。面条具有长寿之意，面条食物细长绵软，通过吃面条的方式够缠住岁月的双腿。面条还具有“牵拉”的意思，通过吃面条这一食俗，将过新年散漫的心收回来，开始新一年的工作。